れみどりの☆楽・音・食・眠☆　　　　　☆らくおんしょくみん

プルーンのワイン煮

ちょうど９月のお彼岸前後に出回るシュガープルーンで作るワイン煮。
いつも箱一杯いただくので、生のままでは食べきれません。そういうときにおすすめなのが、このワイン煮。
保存が利いておいしくて。色もオシャレに赤くておいしい！
子ども達もダイスキで、ヨーグルトにいっぱい入れて、ついでにそのままつまんで…あっというまに空っぽ！になっちゃいます。


【材料と作り方】
○シュガープルーン　○赤ワイン（安いモノで結構）　○砂糖

・シュガープルーンはよく洗って水を切り鍋に入れる。茎はついたままでかまわない。　
・赤ワインをどぼどぼと注ぐ。プルーンから水分が出るので、プルーンが全体の半分ほど浸かるくらい。
・砂糖。プルーンの見た目の２割～３割程度。プルーン自体が充分甘いので砂糖は少な目でも大丈夫。

浮いてくるアクをすくいながら、プルーンが柔らかくなるまで中火で煮る。
あまり強火だと、鍋の下半分だけ煮えるうちにワインが蒸発してしまうので(;^^)、プルーンがくずれてしまう前に上下をしずかに返すとよい。

簡単。おいしい。きれい。鉄分と繊維分もばっちり。
美肌と快腸生活のためにも、おすすめです。